Обмен веществ и энергии

04-12-2024

Витамины, их роль в обмене веществ.

Для поддержания нормальной жизнедеятельности организма помимо белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и воды нужны витамины.

Витамины (от латинского vita - жизнь и амины, т.е. вещества, содержащие аминогруппу) - биологически активные вещества различной химической природы, необходимые для обеспечения важных физиологических и биологических процессов в организме. В сутки организму человека необходимо несколько миллиграммов витаминов, но несмотря на небольшое содержание витаминов в организме, они играют значительную роль в обмене веществ и энергии.

К организму витамины поступают с продуктами питания. В тканях организма человека они усваиваются, образуя более сложные вещества. Их значение состоит в том, что они являются сложной частью молекул многих ферментов и некоторых физиологически активных веществ, участвующих в обмене веществ.

Итак, если витамины не поступают с пищей, то организм не получает необходимых веществ, что пагубно сказывается на здоровье человека.

Как правило, во время исследования какого-либо витамина его вводят подопытным животным в очищенном виде или наоборот, изымают его из продукта питания и изучают физиологию и биохимию подопытных организмов. Таким образом было выяснено роль витаминов в обмене веществ, их разнообразные функции. Стало известно, что они участвуют в синтезе и расщеплении аминокислот, жиров, азотных оснований нуклеиновых кислот, некоторых гормонов, медиатора ацетилхомину, который обеспечивает передачу импульсов в нервной системе.

Сейчас известно более 20 витаминов, которые имеют непосредственное значение для здоровья человека. Все они разделены на две группы: жирорастворимые (кальциферолы - вит. D, каротиноиды - провитамины А, ретинол - вит. А, токоферолы - вит. Е, филлохинон - вит К) и водорозширенни (аскорбиновая клелота - вит. С, биотин - отчет . Н, никотиновая килоста - вит. РР, пантотеновая кислота - вит В5, пиридоксин - вит. В6, рибофлавит - вит. В2, фолиевая кислота - вит В9, цианокобаламин - вит. 12.

При нормальном рациона и здорового образа жизни потребность в витаминах удовлетворяется естественным путем. Однако даже при этих условиях зимой и весной целесообразно принимать дополнительно аскорбиновую кислоту (вит. С). Потому что в случае однообразного питания скудного натуральные растительные продукты наблюдается нарушение обмена витаминов. Суточная потребность человека в витаминах значительной степени зависит от ее возраста, рода занятий, массы тали, пола, общего состояния здоровья и т.д..

Аскорбиновая кислота (вит. С) не синтезируется в организме человека и потребность в ней удовлетворяется только с продуктами питания. Поэтому в условиях голодного или полуголодного существования недостаток аскорбиновой кислоты больше сказывается на здоровье.

Потребность человека в аскорбиновой кислоте большая -63-105 мг. в сутки. Много его содержится в перце, хрене, рябине, черной смородине, землянике, капусте (особенно квашеной).

А недостаток тиамина (вит. В1) приводит к заболеванию бери-бери. Значительное количество (вит. В1) содержится в дрожжах (пивных), а также в органах животных - печени, почках, мозге. Человек должен потреблять 2-3 мг этого витамина в день.

Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - введите символы с картинки (регистр имеет значение):